自己开餐饮店怎么经营，如何经营好自己的餐饮小店

来源：整理时间：2023-02-27 15:58:43 编辑：好味道餐饮网手机版

1，如何经营好自己的餐饮小店

几点建议：1.招牌菜2.面向人群广泛3.物价合理4.待人客气5.内外清洁6.门牌醒目7.人流量高的地段

1、怕上火就送冰冻酸梅茶等饮料； 2、饭后送冰激凌等甜点或者绿豆汤；

如何经营好自己的餐饮小店

2，做餐厅怎么经营生意才好

其实服务性行业，最主要的几点，客源，环境，口味，服务，更新，宾至如归。这些做好了，你的生意肯定错不了，客源可以通过，活动，打折，私房菜配送，酒水赠送等一系列方式来增加客源，有了客源其他的再跟上就基本ok了

我就是开餐厅的你算是问对人了要有拖，祝你生意越来越好！消费者都有从众心理

做餐厅怎么经营生意才好

3，如何经营一家餐饮店

首先店门一定要干净，卫生弄好这个很重要，卫生加上服务员的态度很大程度影响顾客的心情。接着就是要有水平的厨师，这个有水平不是说要他每样菜都做成极品，这似乎不太可能，而是不要做出让大多顾客不满意的菜，哪怕只有那么一道菜不好，都会成为话柄。最后建议你在学校附件开店，再加上前面两条饭店开的红红火火没问题。这是我多年来的经验总结，切身体会哦!

如何经营一家餐饮店

4，自己创业开了一家中档饭店如何经营最好

一家餐饮店要想做好做大最重要的是心态和观念，卖螺丝螺栓螺母俞文龙认为一家饭店要想做好做大，心态、观念很重要，环境卫生也很重要，口味也很重要，经营模式，宣传模式，饭店特色，经营理念，分利模式都很重要。餐饮行业是双面刀，做得好，赚钱大大的，做不好，亏也很正常。卖螺丝螺栓螺母俞文龙认为对于餐饮店，可以考虑一两道免费菜，几道特价的特色菜，保证菜的质量、口味，先做客流量，再想办法赢利，只要有了客流量，赢利是迟早的事，有了客流量就会品牌宣传，就会有越来越多的客人。卖螺丝螺栓螺母俞文龙宣传营销方面可以考虑锁客，亮点，新闻点，以及一些争议性、新奇性的新闻、故事。

开饭店如何招工，用基效工资如何招工

口感好才是最能吸引人的，可以做些特色的美食，或者其他不同特色的美味。其次就是卫生，最后就是服务，服务好了才更能让顾客喜欢。

发达城市50万。中等城市20万。小县城3-5万就行了

5，如何经营餐饮业

餐饮业也有淡旺季，每到夏季，一些餐饮店面的营业都会出现一些低迷的状态，有些餐馆老板甚至有了夏季歇业的打算。只不过凡事无绝对，看看夏季街边火爆的大排档你就应该知道“淡季”的定义有很大局限性，也就是说，做好了，餐饮店照样也可以“淡季不淡”。淡季营销资料专题阅读推荐>>>>如何淡季营销 “散伙饭”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。此外，夏季宵夜市场也非常有潜力，夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐厅所处的地理位置和餐厅本身的环境对夜宵生意影响非常大。我们常常看到，那些有大片宽敞店外地的大排档，夜宵生意反而比正式餐厅好，为什么呢？其实就是因为他的经营场地移到了露天，通风，环境好，顾客坐在沙滩椅上，一边喝酒聊天，一边还能看星星望月亮。遇上环境雅致周围是农田池塘的农家乐餐厅，还能听遍野蛙鸣。这该是多愉快的一种享受。所以，假如你们是只能在店内经营的较正式的餐厅，如果要想夜宵生意好起来的话，应注重以下几个方面： 1、环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好，不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐厅还可以分区，让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。 2、夜宵品种要多。最好直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜类为辅。 3、搞一些促销活动。夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒的销售利润。当然，划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。

服务第一：　　餐厅服务标准：　　一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下：　　一、餐前注意事项　　(1)服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。　　(2)营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。　　(3)清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始。　　二、餐中注意事项　　(1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座。　　(2)服待七要件须留意：　　①餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。　　②餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。　　③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。　　④调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应。　　⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。　　⑥菜单必须永远是完整的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售。　　⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。　　(3)不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你)；行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行；举止慎重，态度和谐。　　(4)对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引起客人的反感。　　(5)与客人谈话，声音宜温和；接听电话，声音不可过高，营业中更不得接听私人电话。　　(6)不可介入客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。　　(7)同事间切忌围聚一团聊天或嬉笑，应彼此互相合作，相互支援地为客人服务。　　(8)客人交待之事，尽量办到，应对要诚恳，口齿要清晰。　　(9)偶发事故时，切忌大惊小怪，如遇客人餐具掉落，即换补清洁餐具，汤菜倾翻倒，用毛巾吸去水分，用干净餐巾盖在湿污上，在地毯上的，用白餐布遮盖在上面，以促起客人当心。　　(10)凡事均宜沉着处理，如遇为难事情，必须忍耐或申请上司出面解决。　　(11)对儿童照顾，应通过其父母作有限度的服务，如提供儿童餐椅、餐巾布围嘴等，绝不可逗弄或轻视，可提醒小孩在餐厅乱跑的危险性。　　(12)服务人员绝不可在餐厅用餐或酗酒吃零食。　　(13)领班注意事项：　　①在工作时内，应十分小心地注意服务员(生)的工作态度，随机应变，机动指挥。　　②指示各服务人员时，最好利用“眼式”，不宜高声叫唤，并应经常训练各服务人员如何领略领班“眼式”。　　③服务人员如因疏忽触怒了客人时，领班应即趋前道歉，或即相机换人服务。　　④对于酒醉的客人，应妥予照料保护。　　三、餐后注意事项　　(1)客人用餐毕而无意离去时，不得整理桌面，借故催促而失礼。　　(2)客人离去时，要以笑容欢送，并称道谢。　　(3)客人退位后，注意有无遗留物，如拾获遗物，应呈报拾物时间与餐桌号码，办失物招领。　　(4)客人离去，立即收拾桌面，撤除残余餐具，并将地面清理干净，座椅布置整齐，重新铺台摆设餐具。以待再来新客人服务。　　(5)打烊的整理清洁工作不可忽视，将所有器皿清点送还储处，门窗开闭妥实，察看灯火，开熄电灯，保留最低照明。须知打烊的工作做得好，减少明日的工作量，使工作更有秩序。　　四、餐厅安全注意事项　　(1)地面上尽可能保持地板清洁干净。若盘子、玻璃器皿、液体或食物溅落在地板上时，要立刻擦拭，或在清除前放置一张桌子或椅子于污点处。　　(2)在湿滑的地板上渍以防滑剂，以保行走的安全。风雨时，要特别留意所有进口的内外。　　(3)清洗地板时，每次仅弄湿一小块地方以拖布擦干后再清洗他处地板。倘有客人尚未离去，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。　　(4)雨天使用门口垫席时，要确实铺平，不可皱摺，人行道上铺放垫席时要密切注意行人，不可用硬纸板铺地板。　　(5)在进出配餐间或厨房时，按规定的路线及指定的门进出，当只有一扇门时，应小心开启，以免碰及从另一方来的人。　　(6)器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或费置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。　　(7)碗盘要妥当地放置于托盘上，以免端送时滑落。在托盘上不可放置过重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住视线，以免造成意外和无谓的破损。　　(8)破损的玻璃不可放置于水槽或洗盘机，以免手被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内。清除时使用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要尽快清除。　　(9)以足够的时间安全而妥善地服务食物，不轻易加快，拿取刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心。　　(10)用过的碗盘容易滑落，要小心拿取，特热的盘子或把柄时，应用服务巾，以免烫伤。　　(11)开闭抽屉柜门时，应保持握拳以免手指被卡注；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。　　(12)如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调；或遇可疑人物滋事，应立即报告主管处理。